fbpx
Category Archives for "Recepten"

Recepten

We weten allemaal dat gezonde voeding belangrijk is. Maar het is niet altijd even makkelijk. In deze ‘Hulpbronnen’ 3 snelle en makkelijke recepten die ook nog eens (naar mijn mening) gezond en lekker zijn. Wat wil een mens nog meer? Voor de duidelijkheid: ik ben geen voedingsdeskundige, maar wil deze recepten graag met jullie delen. Voor het ontbijt, de lunch en het diner een favorietje van mij. Alvast eet smakelijk!

Na heel lang elke ochtend havermoutpap (ook erg lekker) ben ik nu wat meer aan het variëren. Iets wat lekker, snel én simpel is, is een ‘mugcake’!

Nodig voor 1 mugcake:

  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 30 gr havermout
  • Kaneel
  • Flinke mok
  • Magnetron

Bereiden

Prak de banaan in de mok, meng het ei, de havermout en een snuf kaneel er doorheen. Afhankelijk van je magnetron mag deze er dan zo’n 2-2,5 minuut in. Smullen maar!

Dit is een van mijn absolute favorieten voor de lunch! Met de lunch eet ik graag veel groenten en ook wat koolhydraten. Dit recept heeft het allemaal: de spitskoolwrap!

Nodig voor een flinke lunch:

  • 3 medium volkoren wraps (of 2 large)
  • 400 gr spitskool gesneden
  • Scheutje olie (bv rijstolie)
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 el cashewnoten ongebrand
  • 1 el sesamzaad
  • 1 el olijfolie (extra virgine)
  • 2 el edelgistvlokken (echt de moeite om in huis te halen!)
  • 0.25 tl zeezout
  • Wok
  • Kleine koekenpan
  • Hakmolen/kleine opzet voor keukenmachine

Bereiden

Wok de spitskool ca. 6 minuten met de kerrie in het scheutje olie. Rooster ondertussen de sesamzaadjes in de kleine koekenpan en maal de cashewnoten fijn. Voeg vervolgens de sesamzaadjes, olijfolie, edelgistvlokken en zeezout toe aan de noten en maal tot een smeuïge massa.

Neem een wrap (evt. even 20 sec. verwarmen in de magnetron), smeer er 1/3 van de cashewnotenmengsel op en verdeel 1/3 van de spitskool erover. Vouw samen en herhaal met de andere 2 wraps. Jammie!

In de avond kies ik er juist voor om geen koolhydraten meer te eten maar eiwitten en wederom veel groenten. En de courgiatelle met avocado-limoensaus van Chickslovefood.com past hier helemaal in!

Nodig voor 2 personen:

  • 2 courgettes
  • 200 gr gerookte zalm
  • 150 gr sojabonen
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 1 limoen
  • 1 el chillivlokken
  • Spirelli spiraalsnijder (kan evt. ook met een mes)

Bereiden

Was de courgettes en gebruik een spirell spiraalsnijder om dunne ‘pasta’slierten van de couorgettes te snijden.

Verwarm de courgette op lage temperatuur al omscheppend in een koekenpan.

Verwijder ondertussen de pit en de schil van de avocado’s.

Vermaal de avocado’s samen met het sap van de limoen en een flinke snuf peper en zout in de keukenmachine tot een saus.

Snijd de plakken gerookte zalm in kleine stukjes.

Schep de saus, de zalmsnippers en de sojaboontjes door de courgette en maak af met wat chilivlokken.

Eet smakelijk!

Dit is zoals ik graag eet en wat bij mij past. Ik merk dat ik door bijvoorbeeld de avondmaal zonder koolhydraten te nuttigen ik makkelijker op gewicht blijf en mij lekkerder voel. Wat bij jou past kan iets heel anders zijn. Het is verstandig om eens met een voedingsdeskundige of diëtist naar je voedingspatroon te laten kijken.